L’internationale Boulangère Mobilisée (IBM) propose plusieurs brochures
autour du pain. Elles se veulent des guides pour apprendre et devenir
autonome. Elles donnent des indications pour boulanger dans un four de
type belge métallique à 2 étages avec des soles d’un mètre de diamètre.
A toi/vous de les adapter en fonction de ton/votre four.
Petit guide de panification 1 - l’intégrale en dessin
Petit guide de panification 2 - les recettes (pour pâtes à pain, pizza,
biscuits, cakes salés, cookies, puddings, etc.)
Petit guide de panification 3 - le guide du four et du matériel de la
boulange

« Tu souhaites te mettre à la boulange alternative ? Parce que faire du
pain est merveilleux pour soi, pour les autres, pour les rencontres que
cela offre. Parce que bosser sans machine c’est le pied. Parce que le
levain est un beau symbole anticapitaliste. Alors ces brochures sont
pour toi. Bonnes boulanges ! »